Category: еда

dragon

Питер, какое-то июня

Я бы и писала больше и чаще (жизнь сейчас плотная!), но совершенно нет времени, сил и компьютера. ). Добралась до работы, впервые дня за три толком присела, поела и могу потрогать клавиатуру.

При любом переезде наступает момент, когда главный штаб действий перемещается из квартиры покидаемой в квартиру встречающую. У нас такой момент наступит завтра-послезавтра, а пока мы бегаем и ездим между, ночуя в старом доме. Но вещей остаётся всё меньше. Это так захватывающе! Это как квест в постоянно меняющихся условиях: а я смогу приготовить обед сегодня, если у меня уже нет той кастрюли, что была ещё вчера? А из чего я собираюсь готовить обед, если некогда было купить продуктов??? А хватит ли кофе на оставшиеся пару дней (не паникуем, потому что между старым и новым домом на пути есть три (три, Карл!) хороших кофейни)? А на чём мы будем спать, если детскую кровать уже разобрали? А чем мы будем сегодня покрываться, если все пледы и одеяла уже вывезли? О, на балконе есть спальники, ура!

Я дико устаю от процесса запаковывания вещей, поэтому я бегаю в новый дом подзаряжаться от процесса распаковывания. Я человек, который ловит множественные экстазы от организации пространства, от распределения всего по коробочкам, коробкам и ящичкам. В субботу я занималась преимущественно кухней. Я с утра до ночи раскладывала вещи, намывала шкафчики, в тишине нового жилища слушала, где что у меня должно храниться. Когда мне была непонятна логика кухонного пространства, я выключала рацио и представляла себе, что хочу, например, сварить макароны или налепить сырников. Куда мои руки потянулись за мукой? Куда за спагетти? Где лежит моя сковородка? И так, шажок за шажком, я освоила кухню. Потом я просто приходила туда варить себе кофе или сидеть за идеальным деревянным столом, поэтому что это равноценно вливанию порции энергии для следующих подвигов.

В субботу я встала в шесть, пробежала девять км по парку, весь день провела, пакуясь и разгребаясь и вернулась в старый дом с той кухни невозможно счастливая и всё ещё полная сил. Мы даже выпили с Соней португальского vinho verde и по(пере)смотрели "Прибытие". Это был совершенный день. Полный смысла и красоты.

В воскресенье было тяжелее, потому что дети. Дети поехали крышечками и потеряли берега, видимо, решив, что мы должны оставить после себя руины. Мы настроены не столь радикально, поэтому детей приходилось бдить и воспитывать, а всё моё нутро рвалось вдохновляться дальше об новую квартиру. В итоге как-то справились, и вечером я снова побыла наедине с той кухней, ловила там золотой свет, поставила в холодильник будапештский токай, а на стол -- варненскую лаванду. Люстры перестали раздражать, мои картины постепенно занимают предназначенные для них места, мы определяемся с шторами и занавесками, я прикидываю, сколько и каких коробочек для хранения мне нужно купить в Икее (экстааааааааааз!), сквозь золотой вечерний свет потихоньку проступает профиль нового дома. Дружелюбный!
loxmatost'

Питер, 15 мая

Бывают дни, когда я смотрю свою жизнь как кино: какую-нибудь комедию положений вроде «Мистера Бина». Например, я решила быть хорошей яжематерью и сводить Миха на площадку. Прогноз погоды обещал без дождя, мамой клялся. Зонт я выложила. Догадайтесь, что было дальше.
Мих упрямо требовал площадку «с желтой горкой», несмотря на пронизывающий ветер с дождём и клонящиеся к земле деревья, по дороге с него регулярно слезали неудобные носки, и он начинал стонать во всю глотку: СО МНОЙ ЧТО-ТО НЕ ТАК!
Замерзшая яжемать решила кофе, заметила удачно подвернувшуюся новую пекарню, обещавшую «хороший кофе»; в пекарне мы внезапно попали под фотообстрел папарацци, которые хотели фото симпатичных нас с Михом, наяривающих их выпечку (тут мы всех разочаровали, взяв капучино);
На площадке Мих пал ниц и объявил, что горка не та, площадка не та, жизнь не удалась;
Пошли через ураган домой, теряя носки, допивая холодный кофе, но, в общем, всё равно с чувством выполненного долга.

Мир пахнет водой, черёмухой, светом, обещаниями, одуванчиками, остывшим кофе.
Такой день.
loxmatost'

Питер, 16 марта

Я уже эмоционально высказалась и устно друзьям, и в фейсбуке о том, что я думаю про жизнь в условиях меняющихся планов; не хочу повторяться.
Но друг С. хорошо вечером сказала, и мне нравится эта мысль: зато нет рутины. Я помню, в каком состоянии приползла в прошлом году к июню. У нас был достаточно тяжёлый год с кружками и разъездами с детьми по городу, но не было ТАКОГО напряга с конкурсами, концертами и доп репетициями. Было чёткое расписание. День сурка. И вот, казалось бы, я этого от жизни хочу: ясности и возможности планировать. Три раза ха. Оказывается, я себя намного живее чувствую, балансируя на хогвардских лестницах, которые время от времени меняют направление! Это инсайт, честное слово. Как только что-то вмешивается в мой уютный мирок, в котором о чашечке кофе с другом договариваешься за два месяца до, я испытываю злость, отчаяние и ... прилив сил. Если вспомнить все самые стрессовые дни нынешнего, пока коротенького, года, то они же оказывались и самыми конструктивными. Перемена планов поджигает мне хвост, и на этом пламени я не просто лечу вперёд; я успеваю параллельно сделать кучку дел, на которые раньше топлива просто не хватало!
Вот это да.

* * *
В этот день вместилось многое: и завтрак с Танечкой рано утром (хорошо быть жаворонком, и когда подруга говорит, что может с тобой встретиться только в 6 утра, ты такой: СУПЕР), и спорт, и озвученные выше танцы по расходящимся лестницам, и уютная Петроградка, и книжный клуб, и ужин пиццей с вешенками с Соней (нужное подчеркнуть), и ресурсные разговоры о Болгарии, и пешая прогулка домой под очередную книжку, и вечер на диване, и игры с детьми ... Главное событие дня, как и всякий раз в подобные субботы, -- это клуб.

Ребят, какое счастье, что мы.
Но моей памяти это была самая тёплая встреча, и народу пришло прям много, и все такие РАЗНЫЕ, и это восторг.
И с "Аддис" мы гармонично друг друга нашли.
Говорили про Пратчетта, и я повторю то, что сказала клубу: спасибо, что показали мне дверку в его творчество. Я много лет жила с ощущением, что это со мной что-то не так, раз весь мир любит Пратчетта (и я вроде тоже как обязана), а у меня не получается. Цикл про Тиффани стал той самой дверкой для меня (и важно было услышать, что не только для меня): книги, в которых минимум сатиры, в которых простенько и неторопливо сказано о фундаментальных вещах, книги, написанные с какой-то особой, странной для Пратчетта нежностью (не побоюсь этого слова).
И после них я смогла и другие. И ещё смогу. Теперь, когда я увидела его разным, я словно получила прививку от сатиры, и могу спокойнее воспринимать то, что несказанно бесило меня раньше. И словно легитимизировала своё право по-прежнему не любить и не принимать часть его творчества (зная, что есть та, что мне заходит).
Это очень круто. Спасибо.

И спасибо всем за такие разные мнения и за такие разные слова. Было тепло.

* * *
PS Дорогие те, кто интересовался возможностью слушать нас в записи, как мы слушаем варненцев. Увы. У нас условия совершенно не те: варненцы собираются в тихой бибилиотеке, а мы -- в не всегда тихой кофейне, где даже при наличии хорошей техники мы вряд ли сможем получить нормальное качество записи.
Львiв

Будапешт, Буда - Пешт, 26 января



+2 часа к своему времени -- это такой бонус!
Вот бы так было всегда, при каждом перелёте (а не только в сторону от дома в Европу).
Легли спать вроде бы поздно (ах, какая у нас норка на двоих с батареей-печечкой, крошечной кухней и бутылкой водки в холодильнике! уютной оранжевой лампой в углу. Сплошная икея, как водится, но пёстренькая такая, тёплая. И дворик, конечно), встали вроде бы рано, а всё равно ВЫСПАЛИСЬ.

Да, раз в несколько месяцев я уезжаю в другую страну ПОСПАТЬ всю ночь напролёт. Последний раз это было в сентябре в Таллине.

* * *
Накатили по две порции кофе в кафе на раёне и храбро отправились социализироваться: нужно было распечатать посадочные и попасть в метро. И то, и то удалось не без помощи чудесных будапештских людей (особенно понравилось, как тётечка в метро объяснялась с нами сначала на английском, а когда поняла, что его не хватает, стала перебирать все известные славянские варианты слова "красный", чтобы послать нас на красную ветку).

И вот мы в Буде.
То, что мне пришлось уложить в голову ещё до поездки, и то, что окончательно улеглось только после прикосновения к этой земле ногами, -- Буда-пешт, натурально, двумя половинами находится в разных мирах. Буда привиделась нам милой скандинавской деревней. Конечно, мы не обошли весь берег, да и не успели бы, но что увидели: чудесные современные дома (чесслово, покажи мне их кто вырванными из контекста, и я сказала бы: Хельсинки), частные домики, бегающих ЗОЖников, очаровательные лесенки вверх и вниз, звенящую зимнюю тишину, холмы с разномастной застройкой (правда же, ужасно интересно смотреть на холмы после плоского Пешта).

Collapse )
Львiв

Будапешт, Пешт, 25 января



Около девяти лет назад я впервые захотела в Будапешт (увидела фотографии у кого-то из коллег).
Самое смешное, что Будапешт для меня начался с памятника Имре Надю с видом на здание венгерского парламента; я не знала, ни что за дядька на мостике, ни что за головокружительной красоты здание на заднем плане, но поняла, что мне туда НАДО. Так вот, я девять лет ехала к парламенту и Имре Надю, а в декабре 2018го его (вместе с мостиком) демонтировали, реставрируют, а потом переустановят где-то в другом месте! Очень смешно. Но я постояла на том самом месте.

Моя привязанность (заочная, а теперь и очная) к Будапешту не имеет ничего общего со страстью, хотя в ней присутствуют элементы восхищения. Но главное, наверное, всё-таки чувство уюта и того, что это очень мой город.
Он мой на время: так, чтобы в него приехать, нырнуть, раствориться, но потом обязательно вынырнуть и вернуться домой. Этот город не пытается меня присвоить, спасибо ему за это.

Это очень Львов, как выяснилось в первые минуты встречи (что неудивительно, имея в виду историю и архитектурные нюансы); помимо очевидных похожестей я ловила немало неочевидных, личных, так сказать, пасхалок и намёков, это было весело до головокружения.

Это очень щербатый и нелепый город, это помпезный и величественный город, который не парит собственная щербатость и нелепость.

Это город для людей любого возраста, но всё же ужасно здорово приезжать в него, будучи молодым, потому что будучи молодым, ты можешь оторваться по полной во всех его пластах и вкусить все его смыслы. Я смеюсь, что ещё лет пять назад я чувствовала бы себя слишком старой для Будапешта, но сейчас -- самое то, домолодела наконец. ))

Вылет из Питера Wizzair совершает в идеальное время (около 12 утра), а +2 часа дают приятный бонус к световому дню.
/вылетали из Питера мы с Соней почему-то под Comandante Che Guevara/

В общем, припевом поездки стала фраза "и обо что в этом городе можно разочароваться?!".
Дело в том, что мне на протяжении девяти лет немало людей успели сообщить, что в Будапешт ехать не надо -- "сплошное разочарование!" Сказать по правде, мы довольно быстро поняли, обо что именно; другое дело, что нас лично это не задевает. Наверное, если приезжать сюда после Вены (или просто ожидая увидеть здесь Вену), рассчитывая на чистенькую и помпезную Австро-Венгрию с хрустальными люстрами и дворцами, довольно быстро спотыкаешься о граффити, грязь, бетонный недострой и перекопанные вдоль и поперёк улицы. Напротив, если ты ожидаешь найти здесь не только чистенькую Австро-Венгрию, ты получаешь намного больше, чем ожидал. )) Граффити! Перекопанные улицы! Руин бары! А на контрасте всё перечисленное особенно прекрасно.

Мы с Соней замечательно выступили со стратегией проживания, я считаю.
Искали (и нашли) премилую квартирку (с хозяйкой Софи, что решило дело) у терм Сечени, потому что Соня хотела "вечером купнуться -- и в тёплую постельку". Надо ли говорить, что квартира находилась в попке центра, на самом краю еврейского квартала (мы любовно окрестили окрестности "нашим гопницким райончиком", и переходя улицу, которая отделяла его от другого, хипстерского, я даже накидывала капюшон на голову, чтобы окончательно сойти за свою). Надо ли говорить, что в термы мы так ни разу и не сходили, зато каждый день дважды топ-топ через весь город в сторону центра (не сказать, чтобы нам это топ-топ не доставляло море удовольствия)?

В первый день (клонившийся к вечеру) мы успели от души поужинать всем лучшим венгерским сразу, потому что национальная еда -- обязательная часть любой культурной программы, скажет вам Небель. Много национальной еды. Очень много еды. Потому что времени в Будапеште мало, а есть надо гуляш, пёркёльт, гусиную/утиную печень (и прочие части уток) и паприкаш. Это я молчу ещё о десертах и национальных спиртных напитках.

А потом мы пошли искать парламент.
В принципе это несложно. В Будапеште ты рано или поздно найдёшь парламент, даже если не очень-то к нему стремишься (а мы стремились). Но продвигались мы по странной траектории (и вовсе не от того, что съеденные утки и гуляши в пузиках нас кренили). Просто потому что нас на каждом углу подстерегали прекрасные ар-нувошные двери (возле одной я таки почти словила синдром Стендаля) и немилосердно красивые фасады.

А потом был Дунай, ветер, парламент и ... полное безоговорочное разочарование .. в смысле, счастье, простите. ))
loxmatost'

Питер, 28 декабря

Это был день small talk'ов.

Когда я обесточена и обессилена, у меня не хватает ресурса на смолл-токи. На такие дни у меня есть специальное литсо "не влезай: убъёт", с которого окружающий мир безошибочно считывает послание "отстань, самой не хватает". Или не безошибочно. Тогда сам виноват.

Но когда у меня есть силы, я разговариваю. С консьержкой, чуваком из службы сопровождения в метро, с бариста, пока готовится кофе to go, и вообще, со всем окружающим миром оптом и в розницу.

Сегодня я решила поговорить с монументальной тёткой из ларька с замороженными продуктами (простите, назвать её дамой или госпожой язык не поворачивается). Улыбающейся я тётку не видела примерно никогда, хотя уже с полгода она регулярно продаёт мне оптовые партии блинчиков и оладий (не спрашивайте).
В общем, я поискрилась всеми фибрами души ей в окошко и на прощание пожелала хорошего дня, хорошего года и вообще. Тётка высунулась из окошка настолько далеко, насколько смогла протиснуться, окинула взглядом копающих сугроб Яну, Агату и Мишу и сурово спросила:
- Как вы с ними справляетесь?
- Ну, так. -- Я решила, что благоразумнее промолчать с умудрённым видом, чем описывать подробно, как. -- Это не все мои. Одну подружка одолжила.
Тётка посуровела ещё больше, засунулась, как черепаха в панцирь, обратно в окошко и крикнула оттуда гулко:
- Ну вам хоть за это платят?

Мы быстро упаковали блинчики и ретировались.

* * *
День был утомителен, но хорош. Знаете, такой день, после которого падаешь рядом со своим ежедневником (в котором проставлены ВСЕ галочки) и подыхаешь выдыхаешь. И занятия удались, и транспортировка детей в разные части города, и детский день рождения в огромном развлекательном центре (убейте меня уже кто-нибудь), и да, смолл-токи тоже удались.

Ночью смотрели "Мистер Бин на отдыхе".
Мой мозг определённо закончил со второй мировой и прочими войнами, так и не успел начать Умберто Эко и требует комедий и лёгких детективчиков.
loxmatost'

Питер, 25 декабря

Сегодня будет в основном гастрономическое. Прячьтесь. Наслаждайтесь.

* * *
Во-первых, конечно, кекс. Тот самый, который алко-, традиционный фруктовый и так далее, который вот уже пять лет является неотъемлемой частью зимних традиций нашей семьи. Нескромно говорить о себе, что я достигла совершенства, но если это не оно, то что тогда -- совершенство? Влажный, набитый сухофруктами и с убийственным радиусом алкогольного поражения ароматом. Кажется, при наличии за рождественским столом такого кекса выпивать уже необязательно. Я в семье в этом году единоличный владелец заготовленного: кетомуж без мучного, дети сказали "фу", едва только я развернула фольгу (и правильно). Кекс с кальвадосом на завтрак, обед и ужин, и декабрь играет совершенно новыми красками!

Я всерьёз подумываю в следующем году поставить это дело на поток, пусть на маленький ... поточек. Я знаю немало людей, которые спохватываются в конце декабря и хотели бы заполучить к праздникам подобный кекс. А мне их печь, в общем, -- с каждым годом всё бОльшее удовольствие. Если начать с конца октября, например, я могла бы выделить пару недель под регулярное кексопечение.

* * *
Ладно. Теперь оливье. Кетооливье на домашнем майонезе (на перепелиных яйцах). Я богиня кетокулинарии. Ну, маленькая такая богиня, начинающая. Но оказалось, вкусно! Идея заменить картошку и морковь на авокадо -- огонь, и не в последнюю очередь оттого, что я обычно задалбываюсь чистить и резать картошку и морковь. А с авокадо делать оливье легко и приятно. Авокадо только должен быть хороший: не в кашу и не твёрдый/горький.

* * *
Вершина моих гастроэкспериментов -- шоколадный тортик.
Я скептически отношусь к той части кулинарии, которая предлагает заменить что-то чем-то и получить псевдорезультат. Ну, вы поняли. Я когда-то ругалась на веганские "чизкейки", например, потому что .. ну, давайте называть это просто десертом, но это не ч и з к е й к. И все мои прошлые эксперименты с заменой пшеничной муки и, скажем, попытки готовить без сахара были не вполне удачными.
Но этот тортик: действительно, на вкус -- шоколадный бисквит! При том, что в нём нет ни грамма пшеничной муки и сахара, а эритритол -- вообще зверь, оказывается. Сладкий, а 0 ккал. Я эти "0 ккал" видела на банке собственными глазами и до сих пор не могу поверить.
В общем, торт -- торт. С нежным сливочным кремом.
Надо запасаться миндальной мукой, вот что.

Collapse )